ローカロリーで栄養豊富！春は【めかぶ】がオススメ！

冬の寒い時期が終わり山々にも新緑が目立つ時期になってきました。次々と芽吹く新芽に生命力を感じ、新たなスタートにはピッタリの季節。

そんな春先に成長期を迎えるのは山だけでなく海の中も同じようで、３月から４月にかけてはワカメが旬を迎えます。

火を通すことで鮮やかな緑色になる生ワカメは春にオススメの食材ですが、もっとオススメなのがワカメの根本部分【めかぶ】。

別々の海藻だと思われがちですが、めかぶはワカメの一部なんです。ワカメの根本部分（成長点）には葉を成長させるための栄養がたくさんつまっているので、それだけでも体に良いのですが、ぬるぬるとした食感のもとであるアルギン酸にはデトックス効果もあると言われていますので、ダイエットの時にもむいている食材なのではないでしょうか。

めかぶの食べ方

食べ方は基本的には湯掻いて熱を通してから。

水洗いした後、茎の部分は少し硬いので先に葉と切り分けて茹でます。先に茎を茹で、色が変わりはじめてから時間差で葉を入れることで火の通り具合を揃えられます。

熱が通って色が鮮やかな緑色に変わったらＯＫ。
醤油またはだし醤油と鰹節。もしくは酢の物などでいただくと手間もかからず美味しいです。

茎の部分は炒め物にしても美味しいです。もともとの塩分があるので少し薄めに醤油で味付けるとちょうど良くなります。

めかぶは通常、海で採れたまま、加工もしていない状態で販売されているので、食品添加物等も入っていません。自然由来の栄養でヘルシーさもアップ。サラダに使っても相性良いですよ。

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生めかぶは旬の時期が３月〜４月までとなっていますので、店頭で見かけた際はぜひお手に取ってみてください。