鮮度の違いを楽しんで！鯵のおすすめレシピ

新鮮な魚介が楽しめる熱海でも、まずおすすめしたいのが“鯵“。
よく見かけるポピュラーなお魚ですが、それだけ味の違いもわかりやすいお魚になりますので、熱海が地元の方も、観光でいらした方も、街の魚屋さんで鯵を楽しんでみてはいかがでしょうか。

鯵のたたき

ご家庭でできるだけ簡単に作るレシピ、鯵のたたきは鯵の鮮度がよくわかる食べ方。

細かく包丁で叩く必要はありません。鯵の刺身をさらに5〜8mm程度に細切りにし、すりおろした生姜、小口切りにした青ネギを添えたら、薬味が混ざるように少し包丁で叩いて醤油でいただきます。大葉や茗荷があれば加えてもよく合います。