熱海のお魚紹介
熱海魚市場で揚がる様々なお魚を少しご紹介。
熱海でお魚をお買い求めの際や、お食事の際に思い出すとちょっと得した気分になれるかも？
アジの仲間
真鯵
真鯵の中でも黄鯵・黒鯵とありますが、熱海の海で獲れる鯵は「黒鯵」が多いです。食べ方も、刺身・煮付け・塩焼き・フライ・干物などいろいろな食べ方で楽しめます。
青鯵
青鯵は別名マルアジとも呼ばれ、身は厚いですが魚の形は少し細長い形をしています。身は真鯵に比べると血合いが多く全体的に少し黒っぽいです。
値段も真鯵に比べると安いですが、鮮度の良い青鯵はとても美味で、皆様に獲れたての味を知ってもらいたいお魚。 食べ方も真鯵同様、いろいろな食べ方をされています。
ムロアジ
ムロアジは鯵の中でも細長い形をしていて主に干物や節に加工されます。また、あの”くさや”の干物の原料としても使われています。
ジンダゴ
４月〜６月位の期間に獲れる真鯵の子供のジンダゴ。南蛮漬けでよく食べられますが、干物にしても美味しくいただけます。また、素揚げにして頭からサクサク食べても口に残らず楽しめます。
